酒的制造操作過程中尾氣的造成根源能分成下列兩個各方面：

1. 裂解操作過程中：造紙中的碳水化合物歷經酵母菌的促進作用，造成了尼古丁和甲烷。那些甲烷會釋放出來到水蒸氣中，逐步形成裸眼由此可見的液體。與此同時，裂解操作過程中還可能將造成許多揮發性碳氫化合物，如硝酸、吡啶等，也會隨著甲烷一同排放量。

2. 研磨操作過程中：造紙操作過程中造成的咖啡豆歷經研磨器研磨出尼古丁和水，與此同時也會熔化出許多水溶性碳氫化合物和液體，如清香、甲醇、尿素、乙烯、吡啶等，逐步形成啤酒廠內比較濃烈的臭味，也可能將對周圍自然環境造成很大的負面影響。

3. 存儲、灌裝和包裝袋：釀制順利完成的咖啡豆歷經存儲、灌裝和包裝袋等各個環節，也會有尾氣的造成。比如說，咖啡豆在存儲操作過程中可能將會造成甲烷，須要展開水蒸氣流通，而蘇打水酒在沖泡時也會釋放出來許多甲烷液體。

以內是酒的制造操作過程中尾氣的造成根源的許多預測。為的是增加尾氣的排放量和對自然環境的負面影響，啤酒廠能采行許多環保舉措，比如強化自動門，掌控酒的裂解自然環境溫度和天數，采用低水溶性溶劑等。